“味道很不错，像是把星级大厨‘请回了家’！”

3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“产业大会”）在佛山潭洲国际会展中心拉开帷幕，吸引了全国超20个省份展团跨越千里齐聚一堂、超1000家行业企业参会参展、上千家预制菜采购商“看展选菜”。

火热是产业大会现场给人最直观的感受。在各企业的展位上，来自全国各地的特色预制菜产品一经亮相，询价试吃、推介展销的声音此起彼伏。热辣预制菜、秘制卤味、速冻产品，还有各地的特色小吃，各种菜品应有尽有。一加热，香气四溢，可免费试吃的预制菜展位前专业采购商、市民观众络绎不绝。

“以前听说过预制菜，但没有吃过，今天现场试吃后，觉得味道很不错，价格还实惠，以后家里来客人了就可以用预制菜招待。”在懿嘉食品科技有限公司的展位上，市民陈女士和朋友试吃了顺德拆鱼羹等预制菜产品后，立即与工作人员互加微信，询问如何才能买到这些菜品。自称厨艺不佳的陈女士说，“有了预制菜，以后做饭省时又省力。”

起锅烧油，加入大蒜、干辣椒等配料略炒，不过几分钟的时间，一盘喷香可口的蒜香骨便出锅装盘了。而另一边，工作人员打开包装，将菜品包和调料包混合，加热约15分钟，制作咕噜肉就像泡方便面一样简单。

在广东顺德熊猫同学食品实业有限公司的展区，工作人员正在向观展的客商和市民演示蒜香骨和咕噜肉的新做法。一道道令人垂涎欲滴的美食，收获了众多粉丝。

“大家的热情超出了我们的预期！”何氏蹦蹦虾生态渔业开发有限公司经理吴怀磊同样忙得不可开交，“这次带来的十几道菜，每次刚端上桌就被一扫而光。”

作为老牌水产企业，广东何氏水产有限公司打造了以“何氏蹦蹦鱼”为核心的水产品预制菜新锐品牌，产品包括黑鱼片、金汤酸菜鱼、干锅牛蛙等。“我们这次来参展本来只带来了样品，没打算现场销售预制菜产品的，但好多消费者试味后指明要买这些产品，我们临时从厂里面调了一批货过来。”吴怀磊笑着说。

香辣烤鱼、手抓扇子骨、豉油皇鸡脚、虾仁肠粉、地三鲜春卷、老坛酸菜鱼……这一道道看起来制作复杂的菜品，如今通过简单的几个步骤，短短几分钟就能让市民尝到这些美味的菜肴，这便是预制菜的魅力所在。

一大早特地从广州赶来的李阿姨告诉记者，“这就是个‘美食汇集地’，牛肉丸、酸菜鱼、腌面……我都买了些回去。”从墨西哥远道而来的胡安品尝完卤狮头鹅后，连连对师傅比出“OK”的手势，夸赞道：“太好吃了，令人印象深刻。”并表示，有机会一定叫朋友和亲人到中国旅游。

“我们现场卖了不少预制菜产品，也接待了许多意向客户。”生生农业集团副总裁符仕发表示，除了带来潜在订单外，产业大会对于宣传预制菜企业、产业和推广地方特色预制菜品，都有非常大的意义。“通过这次活动，进一步加深了广大消费者对预制菜的了解和认知，也是预制菜走向C端市场的有益尝试。”符仕发说。

据悉，本次产业大会以“全产业+大交流”为目标，汇集了预制菜全产业链各类企业，按照预制菜食材、调味品、成品、包装配备、食品机械、冷链物流等6大展区进行分类，从产品到营销，从生产端到市场端，全面展现当前预制菜产业各市场要素的发展面貌。

【记者】杨娉婧

【来源】南方农村报 预制菜宝典